Salades
Salade Aveyronnaise
8
Salade repas Aveyronnaise
12
Salade Gourmande
10
Salade repas Gourmande
14
Salade Océane
10
Salade repas Océane
14
Salade repas Végétarienne
16
Entrée
Chèvre frais au romarin en papillote braisé au feu de bois sur son nid de verdure et noix
9
Foie gras de canard mi-cuit maison, et compotée du moment
15
Os à moelle grillé au feu de bois, accompagné de toasts et fleur de sel
10
Plateau de Cochonnailles de l’Aveyron
15
Croquilles d’escargots en persillade au foie gras
12
Soupe de cepes chantilly au foie gras
14
Plat
Côte de bœuf de l’Aubrac (2 pers.) ≈1kgr200, servie uniquement bleue ou saignante
75
Magret de canard entier, cuit en broche (≈310gr)
22
Brochettes de gambas accompagnées de sa sauce coktail et bouquet vert
26
Tartare de bœuf, pommes frites et bouquet vert
19
Tripoux du Larzac accompagnés de son aligot et bouquet vert
20
Carpaccio de bœuf au basilic, parmesan, pommes frite et bouquet vert
18
Entrecôte grillée ≈250 gr
22
Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique) sauce moutarde à l’ancienne, pommes frite, bouquet vert
19
Carré d’agneau rôti accompagné de son ail confit
21
Suprême de Volaille grillé, sauce roquefort
19
Saucisse de l’Aveyron garnie de son Aligot et Bouquet vert
19
Pavé de bœuf sauce cèpes
24
Saumon grillé aux herbes de Provence
19
Sourie d'agneau confite
24
Garnitures
Aligot ou Pommes Frites maison ou Légumes du marché Possibilité de panachage Supplément
3
Sauces
Sauce Roquefort
3
Sauce Moutarde à l’ancienne
3
Sauce aux cèpes
3
Du Côté de la Bergerie…
Assiette de Roquefort
6
Chèvre frais au romarin en papillote braisé au feu de bois sur son nid de mescluns et noix
9
Trilogie de fromages affinés
9
Dessert
Cœur coulant au chocolat, glace vanille
8
Poire Pochée
8
Banane grillée puis flambée au rhum, avec son verre de rhum glace coco
10
Café gourmand extrait de cinq de nos desserts
10
Brioche perdue caramel beurre salée
8
Tarte Tatin maison
8
Glaces et Sorbets (3 parfums), Chantilly Maison
8
Boissons
Bouteille d'eau
5
Demi-bouteille d'eau
3
Café
2
